Comment Faire Une Tulipe En Feuille De Brick

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Aumônière feuille de brick

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Ingrédients

4 Feuilles de brick
250 g Moules cuites(surgelées)
1 Petit brocoli
3 échalotes
1 gousse Ail
fifteen cl Vin blanc sec
50 m Beurre
1 cuil. à café Persil plat ciselé
2 cuil. à soupe Crème fraîche épaisse
iv Belles tiges de ciboulette
Sel
Poivre du moulin
Calories = Moyen

Étapes de préparation

Détaillez le brocoli en petites fleurettes, en supprimant les parties charnues des tiges (réservez-les pour une soupe). Faites blanchir les tiges de ciboulette dans de l'eau bouillante salée, 10 secondes, puis rafraîchissez-les dans de 50'eau glacée.
Pelez et émincez les échalotes et la gousse d'ail, puis faites-les suer dans une sauteuse avec la moitié du beurre, three min à feu moyen. Ajoutez les fleurettes de brocolis, laissez cuire two min, puis ajoutez les moules surgelées et mélangez délicatement.
Arrosez avec le vin blanc sec, portez à frémissements, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 3 min. Ajoutez la crème fraîche et le persil plat, portez à nouveau à frémissements et laissez réduire 2 à 3 min. Vérifiez la cuisson des moules et des brocolis.
Préchauffez le iv à 180 °C (thursday. 6). Déposez un quart de la préparation sur une feuille de brick, remontez les bords et nouez en aumônière avec un brin de ciboulette. Préparez ainsi 4 aumônières, déposez-les dans un plat à four et badigeonnez-les au pinceau du beurre restant, fondu. Enfournez pour 5 min. Servez dès la sortie du four.

Astuces et conseils pour Aumônière feuille de brick

Les tiges de ciboulette sont parfaites pour lier ainsi des aumônières salées, mais il est important de les faire blanchir quelques secondes à l'eau bouillante salée, pour les assouplir (sinon vous ne pourrez pas les nouer). À défaut, utilisez simplement de la ficelle de cuisine.

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